Äyriäis-kalakeitto italialaisittain - Huippuhyvä ruoka!

1881 näyttökertaa

Oletko kyllästynyt perinteisiin kotiruokiin? Ota tästä talteen huippuhyvä kalaäyriäisruoka, jolla yllätät ihan jokaisen vieraan!

Tämä ruoka on tyypillistä Välimeren herkkua, jossa yhdistyvät äyriäisten, kalan ja vihannesten sekä yrttien maut. Resepti on alunperin kuuluisan TV-kokin Keith Floydin kehittämä.

Äyriäiset ja kala

  • 2kg kiinteälihaista kalaa (sei, puna-ahven, kirjolohi)
  • Isoja katkarapuja
  • Mustekalaa
  • Simpukoita
  • Kampasimpukoita

Vihannekset

  • 2 tikkua varsiselleriä
  • 1 keltasipuli
  • 1 porkkana

Muut ainesosat

  • 1,4 litraa kuumaa vettä
  • 1 desilitra oliiviöljyä
  • 2-4 valkosipulinkynttä
  • 1-2 purkkia tomaattimurskaa
  • Mustaapippuria ja suolaa
  • Basilikaa ja persiljaa

Valmistusaika

  • 40 minuuttia

Äyriäis-kalakeiton resepti

Viipaloi varsiselleri, viipaloi porkkana, silppua sipuli, viipaloi ja hienonna valkosipulin kynnet. 

Hienonna myös basilika ja persilja.

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa. Lisää selleri, sipuli ja porkkana, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.

Lisää tomaattimurska ja keitä ainekset pehmeiksi. Lisää basilika, persilja ja valkosipuli. Mausta pippurilla ja suolalla. 

Kaada kuuma vesi kattilaan.

Jos käytät mustekalaa, lisää se kattilaan tässä vaiheessa. Pienennä lämpöä ja keitä noin 15-20 minuuttia. 

Lisää sen jälkeen kalat ja anna tauroa 20 minuuttia lisää. Lisää viimeisen minuutin aikana katkaravut ja muut äyriäiset.

Koristele tuoreella basilikalla ja persiljalla.

Nauti suunnattomasti tuoreen patongin ja hyvän viinin kera.

 Hyvää ruokahalua!

Terveisiä Jukalta

Blogini on elänyt pitkään hiljaiseloa, mutta täällä ollaan yhä! Tällä hetkellä olen Suomessa ja kuten kuvista näkyy olen 5 tähden hotellissa lapissa vanhempien luona! Elämä Maltalla sujuu oikein mainiosti ja striimit sujuvat hyvin! 

Salillakin olen päässyt käymään ja pikku hiljaa olen saamassa vanhaa kuntoa takaisin. Työt viime vuonna ottivat aika ison osan elämästä ja myös salikin jäi siinä. Tänä vuonna tuntuu, että asiat loksahtavat paikoilleen ja myös tuo rakas saliharrastus palaa mukaan ohjelmistoon. 

Juhlastriimi 7.3.2020 klo 14:00

Tervetuloa mukaan viettämään juhlastriimiä kanavalla Twitch.tv/jugipelaa - Luvassa katsojapelejä, PUBG-turnaus, katsojapelejä, hauskanpitoa ja tottakai uhkapelejä!